Frantoio Ghiglione Ölmühle, Dolcedo

Unsere Bio Olivenöle erfüllen die höchsten Qualitätsstandards für die Herstellung von Bio-Olivenöl extra vergine und D.O.P. Ligurische Riviera, Riviera dei Fiori.

Die derzeitige Anlage mit kontinuierlichem Kreislauf ermöglicht das Entlauben und Waschen der Oliven, um die Früchte ohne Verunreinigungen für das Mahlen vorzubereiten. Das automatische Temperaturregelungssystem, mit dem Sie das Qualitätsetikett „kalt erhalten“ auf dem Etikett zertifizieren können, funktioniert in allen Phasen der Verarbeitung – vom Pressen bis zur Trennung von Wasser und Öl durch Kneten und Zentrifugieren.

Das Öl wird in einen Edelstahltank überführt und unter Stickstoff gelagert. Seine Eigenschaften bleiben erhalten, wodurch der Kontakt von Sauerstoff vermieden wird, der die Oxidation und damit den Alterungsprozess begünstigen würde.

Dürfen wir Ihnen einige Einblicke in unsere Heimat und die Olivenöl-Produktion geben?