• Schwierigkeit: sehr einfach
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochen: 8 min.
• Dosen für: 4 Personen
• Kostengünstig

ZUTATEN

• Pesto Genovese Frantoio Ghiglione 130 g
• Pennette Rigate 5 Cerealien 320 g
• Natürlicher Thunfisch Frantoio Ghiglione 200 g
• Zitronenschale nach Geschmack
• Getrocknete Chili Frantoio Ghiglione
• Nach Geschmack salzen
  

VORBEREITUNG

Jetzt die Nudeln kochen, in der Zwischenzeit die Thunfischfilets zerkrümeln und mit etwas Öl in eine Schüssel geben und mit unbehandelter Zitronenschale und getrocknetem Chili würzen. Würzen und Hitze ausschalten: Der Thunfisch muss nur noch aufgewärmt werden. Den Thunfisch beiseite stellen, das Pesto in dieselbe Pfanne geben, dann eine Schöpfkelle Nudelkochwasser hinzugeben; fügen Sie den zuvor angebratenen Thunfisch hinzu und gießen Sie die Nudeln, indem Sie direkt in die Pfanne mischen.

• Schwierigkeit: leicht
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochen: 35 min.
• Dosen für: 6 Personen
• Hinweis: + 2 Stunden zum Sauerteig

ZUTATEN

• Warmwasser: 400 ml.
• Frische Bierhefe 10 g
• Malz: 1 Teelöffel
• Manitoba-Mehl: 200 g
• Natives Olivenöl extra „Taggiasco“ Frantoio Ghiglione
• Taggiasca-Oliven Frantoio Ghiglione 100 g
• 00 Mehl: 400 g.

ZU WURZEN

• Natives Olivenöl extra „Taggiasco“ Frantoio Ghiglione
• Salzflocken: nach Geschmack
• Kapern in Essig Frantoio Ghiglione 30 g
• Taggiasca-Oliven Frantoio Ghiglione 100 g
• 1 Zweig Rosmarin

VORBEREITUNG

Für die Focaccia mit Kapern, Rosmarin und Frantoio Ghiglione Taggiasca-Oliven das 00-Mehl und das Manitoba-Mehl in die Schüssel eines mit einem Knethaken ausgestatteten Planetenmischers geben, die frische Bierhefe in kleinen Stücken dazugeben und die Hälfte des Wassers bei Zimmertemperatur angießen Temperatur.

Betreiben Sie den Planetenmixer auf niedriger Stufe und fügen Sie das Malz hinzu (alternativ können Sie auch einen Teelöffel Zucker verwenden). Fügen Sie nach und nach das restliche Wasser, Salz und dann das native Olivenöl extra „Taggiasco“ Frantoio Ghiglione hinzu.

10-15 Minuten kneten, bis der Teig am Haken verankert ist. An diesem Punkt die aus ihrer Konservierungsflüssigkeit abgetropften Frantoio Ghiglione Taggiasca-Oliven hinzugeben und mit dem Planetenmischer so lange mischen, bis die Oliven eingearbeitet sind.

Den Planetenrührer ausschalten, eine Arbeitsfläche mit etwas Öl einfetten und den Teig wenden.

Der Teig wird ziemlich hydratisiert. Geben Sie ihm nun eine Falte, indem Sie die Kanten nach innen sammeln und ihm eine Kugelform geben. Den Teig in eine Schüssel geben.

Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig im ausgeschalteten Backofen bei eingeschaltetem Licht eine Stunde gehen lassen. Nach dieser Zeit ein Backblech mit extra nativem Olivenöl „Taggiasco“ von Frantoio Ghiglione (aus der Dosis zum Würzen) einfetten, die Mischung auf die Pfanne gießen und mit den Fingerspitzen daran ziehen, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie für eine weitere Stunde im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht aufgehen. Nach der zweiten Gehzeit die Focaccia mit Frantoio Ghiglione Taggiasca-Oliven füllen.

• Schwierigkeit: leicht
• Vorbereitung: 10 minuten
• Dosen für: 4 Personen
• Kosten: kostengünstig

ZUTATEN

• 1 Glas Sardellenfilets Frantoio Ghiglione
• 2 Knoblauchzehen Frantoio Ghiglione
• 5 gr Salz
• 50 ml Weißwein
• Natives Olivenöl Extra D.O.P. Ligurische Riviera Frantoio Ghiglione
• Zitronensaft
• Oregano und Petersilie
• Chili-Pfeffer Frantoio Ghiglione

VORBEREITUNG

Wir verteilen eine erste Schicht Frantoio Ghiglione-Sardellen in Öl in einem Glasbehälter. Hacken Sie den Knoblauch und gießen Sie ihn über die Sardellenschicht, fügen Sie nach Belieben einen Spritzer weißen Essig und Zitronensaft hinzu. Machen wir eine weitere Schicht, indem wir die gleichen Schritte ausführen und mit frischer Petersilie belegen. Lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank marinieren und fügen Sie danach einen Spritzer natives Olivenöl extra D.O.P. Ligurische Riviera von Frantoio Ghiglione und eine Prise Frantoio Ghiglione Chili, um alles leicht scharf zu machen.